お茶漬け通販情報

□内容量：・鯛のわた煮：100g×1□ 賞味期限：・冷蔵保存5日、冷凍保存30日□ 配送方法：・冷蔵便、もしくは冷凍便となります。
・同梱は、冷蔵品、もしくは冷凍品と可能です。

※同梱可能ですが、場合によって入らなかった場合は、追加料金をいただきます。

※同梱品の賞味期限にもご注意ください。

□ 送料：・500円※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。

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※天候による時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。

壱岐産天然真鯛のわた煮/100g新鮮な真鯛のわた(内臓)だけを、丁寧に煮込んでいます。

真鯛のわた(内臓)は、塩辛にするのが有名ですが、もともと上質な旨みがギッシリと詰まっていますので、丁寧に下処理をすれば、苦玉(胆嚢)以外はどれも美味しくいただけます。

今回は、真子(卵巣)、白子(精巣)、肝(肝臓)、心臓のほか、胃袋と腸も丁寧に包丁でしごいてカットし、一度湯がいて生臭さを取り除いたあと、生姜を効かせた甘辛の煮汁でコトコトと炊いています。

写真のように、見た目はグロテスクですが、食べてみると意外とあっさりとしていて、旨みに奥行きがあり、ついつい箸が止まらなくなります。

また、部位ごとに独特なクセ(味の個性)があるのも、楽しめるところです。

こちらが100gのわた煮となります。

左の写真は、100gのわた煮を器に盛り付けたものです。

見てのとおり、非常にわずかな量ですが、これだけ作るのに、5〜6kgの真鯛を必要としています。

好みはわかれるところだと思いますが、非常に希少な商品ですので、その点予めご了承いただければと思います。

なお、新しいものができ次第、順次在庫は増やしていきますが、一度に出せるのはごくわずかになると思います。

■おすすめコメント壱岐もの屋スタッフ　竹下明伸牛や豚のモツ(内臓)は、もともと放る(捨てる)もんだったから「ホルモン」というとかいわないといいますが、魚のわたはそうはいきません。

新鮮な魚が手に入る地域では、昔からいろいろと工夫して、わた(内臓)を美味しく食べてきたのです。

壱岐もの屋では「島茶漬け」を筆頭に、鯛をよく使います。

そうすると必然的に、大量のわたが出ます。

それを最初は、個人的にもらって帰って食べていましたが、「こんなにうまいもん、売らないでどうする！」と思い立ち、今回作ってみました。

だまされたと思って、一度お試しいただければと思います。