お茶漬け通販情報

商品内容国産「筋子のからすみ」（160g以上）1本※合成着色料、保存料等の添加物は一切加えておりません。
賞味期限製造日より冷蔵3ヶ月※直射日光・高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。

※開封されましたらお早めにお召し上がりください。

お届け期間着日、時間帯指定が可能です。

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贈り物には、のしを無料でお付けいたします。

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お歳暮、お年賀、お中元、父の日、母の日、敬老の日、結婚や出産の内祝いやお返し、お誕生日祝、お見舞、お祝い、お礼等の贈り物(ギフト)に、ご自宅で、ホームパーティーに、どうぞ。

日本で初めての「筋子のからすみ」新発売！一般の魚卵を使った加工品は食品添加物を使用してる場合が多いのですが、山猫軒のカラスミは完璧な無添加、無着色の食品。

だから、安心してお召上がりいただくことができます。

このからすみに使われる塩は、入浜式塩田法で作られた完全な天日塩で、コクのあるまろやかな味です。

通常使われる粗塩などの普通の塩は、塩化ナトリウムが80〜99パーセント。

これに対して、このからすみに使われる塩は、塩化ナトリウム60パーセントですから自然に40パーセントの減塩となります。

塩分の取りすぎを気にされている方には、ちょっとうれしいからすみです。

越前うに、三河のこのわたと並んで日本三大珍味のからすみ。

カラスミといえば、魚のボラの卵（ボッタルガ）やマグロの卵（トンノ）を調理したものが一般的ですが、このからすみは、北海道の鮭の卵から作ったからすみです。

正式に販売されるのは、おそらく日本で初めて。

だから、だれもが初めてみる、ここにしかない完全オリジナルの「筋子からすみ」です。

今秋発売され、メディアやグルメ通に話題になっている逸品です。

今回の販売は、インターネットショップ3店限定となります。

他では買えません。

「筋子からすみ」は、からすみ作り32年の実績のある「山猫軒」シェフ伊藤が、考案、ひとつひとつ手作りで仕上げた希少な逸品。

シェフ伊藤の経歴幼少時代明治時代の茶懐石料理を学ぶ。

1979〜1983年頃ローマ　料理店にて運営を任される。

1984〜1991年フィレンツエ　サンロレンツオにある「萬家源餐館」等にて調理指導。

1992年〜東京にてレストラン カフェバーグループのアドバイザー。

ユウ イトー 、ラ クッチーナ ユウ イトー、 自然食のひげおやじ 、シェフito、古典西洋菓子のヌーメロドゥエ等を経て、現在、予約制のレストラン「小さなレストラン 山猫軒」を経営。

純和風の日本料理から西洋料理まで、その素材に生かしてつくる料理は、味にこだわるグルメに大好評で、その門下生は800人にもおよぶ。

おいしく召し上がるためにそのままスライスして、、。

歯に触らないようにして、舌の真ん中に乗せて召し上がると他のカラスミには絶対にない力強い旨みがあります。

※カラスミは、歯にくっつきやすいので、一切れのパンやご飯と一緒にいただくとお召し上がりやすいです。

大根やカブにはさんでお召し上がりいただくと良く合います。

軽くトースターなどで炙ると白っぽくなります。

火の入った卵黄のようなモチモチした弾力があり歯につかなくなります。

しっかりカリカリにトーストすると大変旨いです。

しっかりと焼くことによって素材もともとの風味がでます。

「やっぱりこれは鮭だったんだなあ」という味に変化して、お茶漬けにすると「たまらね美味しさ」があります。

また、そのままでも、砕いても美味。

おひたしや、サラダなどの野菜料理に振り掛ければご機嫌なご馳走に早変わり。

カラスミのパスタにするときは、にんにくとオリーブオイルのパスタを盛り付けた上に生のスライスと焼いたものを両方散らし、ルコラなどの苦味のある野菜など添えプチトマトなど載せれば素敵な一皿となります。

熱いご飯をお茶碗に少し盛ってその上に3〜4枚の薄切りを並べ、更にご飯を盛ってサンドして、30秒〜1分ほど蒸らして食べても美味です。

また、熱いご飯でミニおにぎりなどにしてもおいしいです。

時間が経ってもこのおにぎりはとても美味しいです。